Non è una zuppa.. non è un purè...ma a me ME PIACE

Sono viva.
Il freddo mi ha congelato i neuroni oltre che le mani ed i piedi ed è un po' di tempo a questa parte che non farei altro che dormire tutto il giorno sotto chili e chili di coperte.
Tornando alle cose interessanti ( -__- ), ecco la ricetta di una specie di zuppa (passatemi il termine) semplicissima da fare e buooonissima.
Non so come definirla, effettivamente non è una vera e propria zuppa e a guardarla sembra un po' un purè di patate...

Inngredienti:
2 patate di grosse dimensioni
1 scatola di funghi champignons
2 cucchiai di latte
aglio
prezzemolo
peperoncino
sale
olio evo

Prepariamo un soffritto a base di aglio, un po' di peperoncino,prezzemolo ed olio e facciamo rosolare i funghi.
Nel frattempo tagliare le patate a cubetti abbastanza grandi.
Togliere i funghi dalla padella senza però eliminare l'olio e metterli da parte.
Nella stessa padella disporre le patate con un filo d'acqua e far stufare. Aggiungere un po' d'acqua a mano a mano che la cottura procede per evitare che le patate si attacchino alla padella.
Quando le patate risulteranno essere molto morbide schiacciarle con una forchetta, aggiunngere i due cucchiai di latte ed incorporare i funghi. Salare e pepare a piacimento. :)

Cinnamon rolls

Approfitto della pausa caffè (pausa fatta ancor prima di iniziare, specifichiamo! :P ) per postare la ricetta con cui preparo i miei Cinnamon Rolls. Li ho fatti qualche giorno fa e, ahimè, son spariti nel giro di neanche mezz'ora.  Ogni tanto mi cimento anche con i dolci, anche se preferisco preparare primi piatti, solitamente.


Devo perfezionarne la preparazione, non è tanto la ricetta che non mi convince ma l'aspetto finale: la farcitura tende a fuoriuscire dal rotolini durante la cottura e lo zucchero fuso dà un aspetto bruciacchiaticcio al tutto :/
Probabilmente li farcisco troppo, la prossima volta proverò a limitarmi con le quantità.


Con questi quantitativi mi son venuti fuori circa 40 dolcetti di dimensioni medie.

CINNAMON ROLLS

Ingredienti per la pasta:
420 gr. di farina 00
1 uovo
1 tuorlo
180 gr. di latte
60gr. di burro
75gr. di zucchero
11 gr. di lievito per dolci

 un pizzico di sale

Ingredienti per la farcitura:

4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai colmi di cannella in polvere
50 gr. di burro fuso

 Impasto tutti gli ingredienti per la pasta e lascio lievitare per un paio di ore. (L'ultima volta ho usato la pasta subito dopo averla preparata, qui c'era gente impaziente che voleva assaggiare quanto prima il  risultato!)

Nel frattempo preparo la farcitura facendo fondere il burro a cui aggiungo lo zucchero e la cannella.
Tengo a specificare che i quantitativi di burro da utilizzare per la farcitura son variabili così come lo zucchero e la cannella: io ne preparo un po' e poi ne aggiungo altro se mi rendo conto che quello preparato non è sufficiente a farcire tutta la pasta; vado ad occhio, comunque :P
Una volta che la pasta è lievitata al punto giusto stendetela su un tavolo infarinato e ricavate dei rettangoli da ricoprire con la farcitura; arrotolate la pasta e, dopo aver ottenuto un rotolo bello grande, ricavate dei rotoli più piccoli.

Prima di infornare potete guarnire i rotolini con dello zucchero di canna; io solitamente non aggiungo altro per evitare che poi risulti tutto troppo dolce.

Infornate a 230° per circa 30 minuti; fateli raffreddare.. dopo di che PAPPATEVELI! :D

Il ritorno ai fornelli

Non solo lo studio "matto e disperato" ( in realtà l'unica cosa matta e disperata ultimamente sono io),in questi giorni ci si è messa pure la febbre a tenermi lontana dai fornelli.
Oggi però ho recuperato e finalmente son tornata all'opera.

Da tanto tempo cercavo il famoso cavolo romanesco; mi ha sempre attirata la sua forma particolare e perfetta ed ero curiosa di provarlo. Qui da me non ne ho mai visti in giro, fino a qualche giorno fa che mia madre si è presentata a casa con lui.

L'ho preparato oggi per pranzo, ma non mi sarei mai accontentata di farci una semplice pasta! Motivo per il quale ho sperimentato...

FRICELLI CON CAVOLO ROMANO, AURICCHIO PICCANTE E NOCI

Ingredienti:
1 cavolo romano
olive nere e verdi snocciolate

una decina di noci

100 gr. di auricchio piccante

aglio

peperoncino

olio evo

sale

pepe

Ho fatto sobbollire il cavolo in acqua salata. Nel frattempo ho preparato un trito di aglio, peperoncino, noci a cui ho aggiunto le olive snocciolate e a pezzetti.

Ho scolato il cavolo senza buttar via l'acqua di cottura e l'ho aggiunto nella padella in cui c'era il trito di base; ho fatto saltare il tutto ed ho aggiunto un mestolo d'acqua di cottura.
In quella stessa acqua ho fatto cuocere i fricelli che ho fatto poi saltare in padella con il sugo. Ho salato e pepato e, prima di servire, ho aggiunto l'auricchio tagliato a tocchetti, mescolando in modo che si unisse al resto.