Il ritorno ai fornelli

Non solo lo studio "matto e disperato" ( in realtà l'unica cosa matta e disperata ultimamente sono io),in questi giorni ci si è messa pure la febbre a tenermi lontana dai fornelli.
Oggi però ho recuperato e finalmente son tornata all'opera.

Da tanto tempo cercavo il famoso cavolo romanesco; mi ha sempre attirata la sua forma particolare e perfetta ed ero curiosa di provarlo. Qui da me non ne ho mai visti in giro, fino a qualche giorno fa che mia madre si è presentata a casa con lui.

L'ho preparato oggi per pranzo, ma non mi sarei mai accontentata di farci una semplice pasta! Motivo per il quale ho sperimentato...

FRICELLI CON CAVOLO ROMANO, AURICCHIO PICCANTE E NOCI

Ingredienti:
1 cavolo romano
olive nere e verdi snocciolate

una decina di noci

100 gr. di auricchio piccante

aglio

peperoncino

olio evo

sale

pepe

Ho fatto sobbollire il cavolo in acqua salata. Nel frattempo ho preparato un trito di aglio, peperoncino, noci a cui ho aggiunto le olive snocciolate e a pezzetti.

Ho scolato il cavolo senza buttar via l'acqua di cottura e l'ho aggiunto nella padella in cui c'era il trito di base; ho fatto saltare il tutto ed ho aggiunto un mestolo d'acqua di cottura.
In quella stessa acqua ho fatto cuocere i fricelli che ho fatto poi saltare in padella con il sugo. Ho salato e pepato e, prima di servire, ho aggiunto l'auricchio tagliato a tocchetti, mescolando in modo che si unisse al resto.